商用厨房设备中运水烟罩油网烟罩原理

运水烟罩作为商用厨房设备中必不可缺的一种设备,它是一种新型的环保产品,近年来,我厂一直致力研究运水烟罩的功能改过,经过多次反复实验,现在各项指标都有了显著提高,对油的净化率可达93%以上,对烟及气味的隔绝率可达50%以上。
循环水进入运水烟罩进水管经喷头喷入烟罩内,由于喷头的设计比较独特,使水流呈扇形雾状喷出,且覆盖的面积也比较宽阔,不会出现水雾死角区。部分体积较大的水珠,经反射板反弹,可再雾化。
油烟或炉烟由于系统的强制抽风,在往上流动的过程中与雾水交叉混合,此时由于风速不高,加入化油剂的水雾最大限度地与油烟混合并产生皂化反应,对油烟起净化分离作用,油及气味全随水而去。
穿过雾水区的水气混合体在气水分离扇的旋转作用下,气体被抽风系统的风机抽走,水又流回水循环系统。与油烟相遇过的雾水打在托水板上流回水槽,由水槽进入控制系统。
经常检查控制箱内有无化油剂,应及时补充,无化油剂时会堵塞管道。每天使用完毕必须待控制箱内之污水放清,并清洗运水箱,清洗过滤器,确保箱内清洁。
每月检查清洗运水烟罩及管道,检查喷水咀有否被堵塞,及时疏通。每月清洗离心分水扇卫生,检查分水扇是否转动灵活。当控制箱发出警报故障或缺水,缺化油剂时应及时处理,以免损坏控制系统。
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