不锈钢商用厨房设备生锈怎么处理

不锈钢商用厨房设备是一种不易生锈的金属,但并非绝对不会生锈的金属。因使用条件或使用环境不同,也会受污染及生锈。大家不要认为不锈钢商用厨房设备,就疏忽日常的保养,等到污染,生锈最严重时,再慌慌张张来做清除措施,这种措施是最下下之策。
不锈钢产品具有优良耐蚀性,且不易生锈,这是如前所述,其含有铬元素成分。在空气中,与氧结合成坚固表面并形成绵密不氧化状态皮膜,这种不氧化皮膜可防止钢材表面的氧化作用(生锈),且可发挥保护表面作用,以防止各种腐蚀因素的腐蚀。因此,此种皮膜若因某种腐蚀原因,而受到损伤,而又放在铬与氧无法结合处,如此不锈钢建材就会开始生锈。
然而,只要消除腐蚀原因,并让铬能与氧结合,如此即会再次产生不氧化皮膜,而恢复其耐蚀性功能。使不锈钢建材受污染、生锈的原因有很多种,然而大致上,均是受大气中浮游铁粉或有害气体中的成分,因附着、堆积、以及海风中所含盐分的附着所引起的。这些附着物会逐渐集聚,加上湿气而固着,如此即会破坏不锈钢建材表面的不氧化皮膜,并妨害此皮膜的再生作用,因而不锈钢建材便开始生锈。这种生锈的初期状态,则比较简单做清除,即可恢复原来的状态。即使经长期放置后,只要做适当的清除工作后,也可恢复比原来状况稍不同的外观。如此可知,不锈钢建材的生锈,只是表面而已,而并非材质本身的腐蚀。这点与生钢铝生锈方面,可说是根本上不同。
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